保障国民食品安全，物联网技术能否贡献一份力？

如今，人们的饮食追求逐渐从原来的吃得饱向现在吃的好、吃的健康转变，食品安全问题成了社会上的热点问题。我们经常会在报纸、电视、网络上看到各种各样关于食品安全的报道，俗话说“民以食为天”，解决食品安全问题刻不容缓。

我们知道，随着科技水平的不断提升，人类社会正朝着智能化、智慧化方向发展，尤其是物联网技术的广泛应用，让物与物之间实现信息互通，为人类生产、生活带来了巨大便利。那么，为确保国民食品安全，物联网技术能否贡献一份力量呢？当然可以，接下小编就从食品的源头、食品的运输、食品的售卖等不同过程中来浅谈物联网技术的作用。

先说食品的源头，在农场中，物联网技术可用于在作物生长期间收集和共享有关土壤条件和灌溉水特性的数据。这可以通过智能传感器来检测可能污染农作物的有害化学物质和重金属。另外牲畜也一样，智能传感器还可用于监测它们的健康和粪便，以避免食源性疾病的风险。

再说食品的运输，物联网可以显著提高可追溯性，允许所有利益关方跟踪货物。连网设备不仅可以为利益相关方提供货物运输的温度和条件信息，包括在某些情况下，货物暴露在高于或低于建议的温度，危及安全等，而且它们还可以帮助回答决策的关键问题。

最后说食品的售卖，物联网技术可以让货架变得“智能”，以测量产品的新鲜度以及它们的储存期限和条件(如湿度和温度)。此外，通过测量易变质物的早期预警参数的演变，例如病原体数量、气体、重量变化和 PH 值，可以采取措施缩短产品保质期，并在产品变坏之前将其送到消费者手中。

在大数据化的今天，物联网技术可以确保所有食用产品的源头，加工、运输及售卖过程，确保食品每一关都能合格。物联网技术的加入，可以让源头可追溯，让加工更透明，让食品更新鲜，真真实实为食品安全贡献一份力。

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